［李时珍说］草木中凡是可以吃的都叫做菜。有韭、薤、葵、葱、藿五类。《素问》中说，五谷为养，五菜为充。所以，五菜可以辅佐谷气，疏通壅塞。古时候人们发现谷物，把它种植在庭院里，以备荒年之用。我国初周定王《图草木》中记载，可救济生命的草木有四百余种，被尊为《救荒本草》。阴之所生，本在五味；阴之五宫，也因五味而伤。若五味调和，则通脏腑，流气血，柔筋正骨，密实腠理，生命便可以长久。菜对于人来说，非同小可。但五气良毒各不相同，五味食入后所去的脏腑又有偏胜，民生日用却少有知道。所以搜可吃的草，凡一百零五种为菜部。