泡茶的水温 泡茶的水温主要根据茶叶品种而定。总的原则是：老茶叶高温水，嫩茶叶低温水。因为一般来说，泡茶水温与茶叶中的有效成分在水中的溶解度呈正比例关系，即水温愈高，有效成分溶解愈多，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，有效成分溶解愈少，茶汤就愈淡。...
茶叶的冲泡时间和次数 这和茶叶种类、泡茶水温、用茶数量都有密切关系，不可一概而论。一般来说，红茶、绿茶的冲泡时间为3～5分钟，而乌龙茶的冲泡时间较为特别，具体来说，第一次冲泡时间为1分钟，第二次冲泡时间为1分15秒，第三次冲泡时间为1分40秒，第四次冲泡时间为2分15秒。可见，越往后的次数，冲泡时间就越长。因为只有这样，前后的茶汤浓度才比较均匀。...
