泡茶要点

这和茶叶种类、泡茶水温、用茶数量都有密切关系，不可一概而论。一般来说，红茶、绿茶的冲泡时间为3～5分钟，而乌龙茶的冲泡时间较为特别，具体来说，第一次冲泡时间为1分钟，第二次冲泡时间为1分15秒，第三次冲泡时间为1分40秒，第四次冲泡时间为2分15秒。可见，越往后的次数，冲泡时间就越长。因为只有这样，前后的茶汤浓度才比较均匀。

 

一般的红茶、绿茶泡第一次时，能浸出50%左右的可溶性成分；泡第二次时，能浸出30%左右的可溶性成分；泡第三次时，能浸出10%左右的可溶性成分；泡第四次时，茶叶的成分已所剩无几。因此，对于一般的红茶、绿茶来说，最多只能冲泡三次。如果是碎茶，则只能冲泡一次，再泡就没有茶味了。