品茶之道

方法：绿茶，先闻茶香再品茗；红茶，工夫饮法、快速饮法

古人饮茶，重在一个“品”字。“品茶”，不仅是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想、领略饮茶情趣之意。《红楼梦》中妙玉讥笑贾宝玉饮茶，一语道破说：“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴，三杯便是饮驴了。”意即品茶不在量而在质。喝茶时，需细细品尝，步步领略，方知风韵。由于不同茶类具有不同的品质特征，所使用的茶具、冲泡程序、品茶方法也不尽相同。