品茶之道

红茶的饮用方式多种多样，按花色品种分，有工夫饮法和快速饮法；按调味方式分，有清饮法和调饮法；按茶汤浸出方式分，有冲泡法和煮饮法。

一般说来，无论采用何种饮法，都要先置具洁器，即准备并清洗干净茶壶、茶杯等。高档红茶较为讲究，一般用白瓷杯冲泡，因为白色的背景更能衬托出茶汤的色泽和茶叶的美姿。茶叶用量以每杯3～5克为宜，如果是袋泡茶，则每杯放1～2包。茶叶放入杯中后，注入沸水至八分满。大约三分钟后，便可闻到阵阵沁人心脾的清香，待茶汤凉至适口时，即可举杯品味。条形红茶一般可冲泡2～3次，而红碎茶一般只可冲泡1次。高档红茶更要在“品”字上下功夫，除闻香观色外，还要缓缓啜饮，方能品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。