茶经

【原文】

 

水方

 

水方，以椆木①、槐、楸②、梓③等合之，其里并外缝漆之，受一斗。

 

【注释】

 

①椆木：山毛榉壳斗科常绿乔木，质坚硬，百年不朽，遇冷不凋。

 

②楸：紫葳科落叶乔木，白花带紫色斑点，叶呈三角卵形或长椭圆形，木材质地致密，耐湿，可造船。

 

③梓：紫葳科落叶乔木，黄白花，叶对生或轮生。木材质地柔软，耐腐蚀，可做家具、乐器。

 

【翻译】

 

水方，用椆、槐、楸、梓等木料制作，内侧和外侧的缝隙都用油漆涂抹，能盛一斗的物体。

 

【延伸阅读】

 

水方也就是煮茶时用来装水的桶，用木料制成。木桶早在几千年前就出现了，当初金属冶炼技术尚未形成，制造日常器物的材质选择少之又少，木材常常成为首选。木桶便是先民最重要的容器用品。

 

一般常见的水桶为圆形，但陆羽所说的是方形。因为方形桶木板与木板之间的合力不如圆桶紧密且承重力弱，所以要在里面上漆。为什么煮茶盛水的桶要用方形，至今没有定论，不过根据对二十四器的总体分析，所有器具都要放到都篮里，而涤方、滓方等都是方形，并且在尺寸上正好可以叠放。大概是出于存放都篮方便的考虑，把桶也设计成了方形吧。

 

值得一提的是，水方中所盛的是未经处理的生水，一般不能直接倒入釜中煮茶，还需要进一步对水进行处理。在二十四器中，过滤生水的器物称为漉水囊。