鲲侯国学网

我们现在都说喝茶，古人将喝茶称为吃茶。“吃”就是“喝”的意思，现在的一些方言中仍有这样的用法，例如吃酒，就是喝酒的意思。

 

古人除了喝茶，还会用茶叶或者茶汁做菜。做菜的习惯至今在中国的一些地方还有所保留，比如龙井虾仁、龙井鸡丝、龙井鲍鱼、碧螺鱼片、碧螺炒蛋、樟茶鸭、毛峰熏鲥鱼等，另外，还有我们熟知的五香茶叶蛋。

 

茶叶完全成为饮料，是到了三国后期。东吴最后一个皇帝孙皓宴请群臣时，规定饮酒要喝七升左右。有一个受皇帝宠幸的大臣，因为酒量浅，于是皇帝悄悄地赐给他茶水当酒喝，这才避免了醉酒的尴尬。到两晋时期，饮茶更加流行。客人来家里做客，主人一定有献茶一项，来表示对客人的尊重。东晋有个将军很喜欢饮茶，每次一定要喝一斛（hú）二斗（一斛等于十斗），否则就觉得全身不舒服。

 

在《红楼梦》第三回中，林黛玉初进贾府，贾母留黛玉一起吃饭。“饭毕，各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。当日林家教女以惜福养身，云饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。”饭后立即喝茶好不好？其实，说饭后不能立即喝茶是不建议喝浓茶，茶中的成分会使一些蛋白质凝固，可能会影响吸收。但实际上，只要不是大量地喝两升多的水以至于冲淡胃液，不用太介意饭后立即喝茶。

 

中国的茶文化历史悠久。西汉时已经有饮茶和茶叶交易活动。魏晋时期，士人以茶代酒，来表现自己的清廉，有“以茶养廉”的说法。到了唐代，茶已经和普通食物等同，是日长必备品，《旧唐书》就记载：“茶为食物，无异米盐。”陆羽的《茶经》成为这个时期茶文化的集大成著作。宋元时期，斗茶盛行，品评茶艺，成为一时风尚。明清以后，茶树种植、茶叶制作技术日益精细化。如今，茶艺已经带有艺术色彩，是一种精神享受，相信这也是最早饮茶的先民始料未及的。