辨茶

从色泽来看，红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；冲泡后绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶，红茶滋味欠厚，带涩，汤色红暗，叶底较红亮。从外形来看，红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；冲泡后可以更详细地看到，红茶和绿茶的叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。从香气来看，夏茶冲泡时，茶叶下沉较慢，香气欠高，略带粗。