茶经

【原文】

 

瓢

 

瓢，一曰牺杓①，剖瓠②为之，或刊木为之。晋舍人杜育③《荈赋》④云：“酌之以瓠。”瓠，瓢也，口阔，胫薄，柄短。永嘉⑤中，余姚⑥人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾丹丘子⑦，祈子他日瓯牺⑧之余，乞相遗⑨也。”牺，木杓也，今常用以梨木为之。

 

【注释】

 

①牺杓：瓢。牺：酒樽。杓：勺子。

 

②瓠：又称扁蒲、葫芦，一年生草木植物，茎蔓生，夏天开白花，果实长圆形，嫩时可食。

 

③杜育：生于公元265年，卒于公元316年，字方叔，西晋人，官至中书舍人。

 

④《荈赋》：西晋杜育的赋作。

 

⑤永嘉：晋怀帝的年号。

 

⑥余姚：唐代州名，治所在今浙江余姚。

 

⑦丹丘子：从丹丘来的神仙。丹丘：神话传说中神仙的府邸。屈原《远游》中说“仍羽人于丹丘兮，留不死之故乡”。

 

⑧瓯牺：这里指用来喝茶的杯、勺。瓯：类似杯碗的饮具。

 

⑨遗：赠送、给予。

 

【翻译】

 

瓢，又称杯勺。有的将葫芦剖开制成，有的则用树木挖成。晋朝杜育在《荈赋》里说：“用瓠舀取”。瓠，就是用葫芦制成的瓢。口阔、身薄、柄短。晋代永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一道士对他说：“我是丹丘子，希望你改天把瓯、牺中多出的茶送给我喝。”牺，就是木勺。现在常用的以梨木挖成。

 

【延伸阅读】

 

牺杓，根据字面意思，应该指雕刻成动物形状的杓。最早出现的瓢应该是把葫芦从中一分为二做成的，后来演变成杓，已经可以用木材或金属制作了。古时做瓢的葫芦称为匏，做药的葫芦称为瓠。瓠于七千多年前就出现了，浙江余姚河姆渡文化遗址中就发现了瓠籽，而作为一种可食用的植物，瓠在《诗经》中也很常见。

 

在陆羽的描述中，瓢属于煮饮茶水的二十四器之一，而后面又有专门供饮茶用的茶碗，所以严格来讲，瓢应该是煮茶时舀水的工具，但若用来饮茶，也是可以的。

 

到了宋代，依然有茶瓢这种工具。《大观茶论》中记载，人们雅称瓢为“胡员外”，可见其应是用葫芦制成。但这时候的瓢，不是作为舀水入茶釜的工具，而是茶煮好后，分茶用的器具。它把大碗中点好的茶，分在小的茶盏之中。因此，茶瓢的大小最好和小茶盏相同，这样一瓢就可以装满一盏。