立秋这一天北方流行“贴秋膘”,南方人为什么要当“吃瓜”群众?

立秋这天,我国北方一些地区流行“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口普遍较差,食欲不振,所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”,而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”。“贴秋膘”的意思就是吃美食佳肴来让自己长胖。这一天,普通百姓家吃炖肉、肘子,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉、红烧肉以及各种肉馅水饺、炖鸭、羊肉串、涮火锅等。
 
立秋除了“贴秋膘”外,还流行“咬秋”。咬秋的寓意是,炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,通过吃来将其咬住。在浙江的湖州,立秋时人们要吃西瓜,喝烧酒,认为这样做可防止疟疾;江苏各地立秋时人们也要吃西瓜,认为这样可以防止生秋痱子;在北京,人们立秋日早上吃甜瓜,晚上吃西瓜;天津人则讲究在立秋这一天吃西瓜或香瓜,据说这样可以防止腹泻;而咬秋的习俗到了上海则变成了亲友邻居相互馈赠西瓜,通过互相品尝,发现优良品种,交流改进栽种技术的活动。由于立秋时人们大多要吃瓜,所以“咬秋”也称为“咬瓜”。
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