56个民族

东乡族聚居地区位于甘肃省的洮河以西、大夏河以东和黄河以南的山麓地带。境内山峦沟壑，星罗棋布。这里盛产的农作物马铃薯，以沙而甜、淀粉含量高而闻名。唐汪川的桃杏，有白兰瓜的醇香。

 

东乡族起源
 

东乡族因居住在河州（今临夏）的东乡而得名。中华人民共和国成立前并不被承认是单一的少数民族，这是因为，东乡族在生活习俗和宗教信仰方面与西北的回族十分相似，历史文献上也常把它归诸于回族之内。由于东乡族在语言方面基本上同蒙古语相似，也有被称为“东乡蒙古人”的。

 

东乡族习俗
 

东乡族热情好客，来了客人，都是长者出门远迎，客人进屋要先请上炕，随后要献上比较讲究的盖碗茶。有时还在茶中加冰糖、桂圆或烧枣，俗称三香茶。正餐时东乡族喜用鸡待客，东乡族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各个部位，如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全。

 

东乡族服饰
 

东乡族的服饰衣着大方整洁。男子多穿宽大的长袍，束宽腰带，腰带上挂有小刀、荷包、鼻烟壶和眼镜盒之类的物件。头戴黑白二色的平顶软帽。中年人和老年人喜穿长袍和“仲白”。“仲白”类似维吾尔族的对襟长服，一般用黑布和灰布缝制，穿用时要整齐净洁，纽扣系端正。

 

东乡族礼仪
 

东乡族具有注重礼节和热情好客的传统，有人做客犹如贵宾莅临，长辈会出门迎接。如果是穆斯林客人，还要互致“色俩目”问候，然后按辈分和年龄依次让进大门。客人上炕时须脱鞋，主客居中，以示首位，其余则按辈分和年龄分坐两侧。主人首先献上盖碗茶，盖碗很讲究，都是绘以飞龙、花草的细瓷烧成的，茶水清香并加以白糖或冰糖，主人不断殷勤地为客人添水，客人喝茶的短暂工夫，炸好的油香或烙好的油饼托盘而上，请客人品尝。

 

另外，吃“鸡娃”是东乡族招待客人的盛宴。东乡族人吃鸡十分讲究，鸡宰完煮熟，分成13块，要求分得恰如其分，以鸡尾最为贵重，必须给最年长或最尊贵的客人食用，这是对客人最大的敬意。男客由男主人陪伴，妇女要退避，女客要主人坐陪。

 

东乡族招待客人还吃手抓羊肉，吃羊肉的方式中有一种与众不同的方式叫“平和”。首先，了解哪家出售羊，再确定时间，推出一位茶饭手艺好的人家做东道主。羊煮熟后，由执刀者将羊的各个部位分得公平合理，肥瘦搭配，即便是由大到小的羊尾也要根据来客人数适当分割，首先由长辈动手“口到”（吃），然后大家就可以围坐在炕桌边饮茶吃肉了。吃手抓羊肉过程中，东道主把汕香和饭也端上来，真诚地请来客尽情享用。待客时，对有名望的客人忌直呼其名，而要以其祖籍的地名、村名称呼或用其他尊称，否则就是不礼貌。

 

东乡族象征图案：白羊
 

东乡族在发展过程中逐步形成了牧羊传统，羊有着和睦相处的性情，在东乡族的生产生活中占有重要地位。因此东乡人民将羊作为盼望吉祥、爱好和平的民族精神的象征。