第二十节气 小雪

相对于其他节日，小雪期间的节日民俗要相对少一些，而且基本都跟“吃”有关。

 

腌腊肉
 

民间的各个地区一直就有腌制腊肉的传统习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得很干燥，正是加工腊肉的好时候。每到寒冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。经过7～15天之后，用棕叶或者竹篾绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉，等到春节时正好享受美食。生活在城里的人们，每到这个时节，也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味，好好品尝一番，以增添年末的温馨气氛。

 

吃糍粑
 

在南方某些地方，小雪前后还有吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，在南方一些地区非常流行。古代的时候，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语道：“十月朝，糍粑禄禄烧。”就是指的祭祀事件。

 

晒鱼干
 

小雪时节，台湾中南部沿海的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后游到台湾海峡，另外还有旗鱼等。

 

台湾俗谚道：“十月豆，肥到不见头。”指的是在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

 

吃刨汤
 

小雪前后，土家族朋友便开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了浓烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，十分好吃。