第六节气 谷雨

谷雨是春季的最后一个节气，民间对其是极为重视的，从各个地方的习俗上就能看出来。

 

喝谷雨茶

 

南方很多地方有谷雨摘茶的习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

 

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季气候温和，雨量充沛，茶树经过半个冬季的休养生息，其春梢芽叶格外肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，冲泡后滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品。一般谷雨茶价格比较经济实惠，水中造型好，口感上也不比清明茶逊色，大多数茶客通常都更追捧谷雨茶。

 

茶农们说，真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，而且要是上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，但这只是传说。不过由此可以看出谷雨茶在人们心目中的分量有多重。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作招待客人。他们在泡茶给客人喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来。

 

祭海

 

渔家在谷雨节流行祭海习俗。谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑，因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的“壮行节”。这一习俗在今天山东荣成一带仍然流行。过去，渔家由渔行统一管理，海祭活动一般由渔行组织。祭品为去毛烙皮的肥猪一头，用腔血抹红，白面大饽饽十个，另外，还要准备鞭炮、香纸等。渔民合伙组织的海祭没有整猪的，则用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。旧时的海边村落都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。

 

禁五毒

 

谷雨后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为此，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象等，由此进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗反映了人们驱除害虫及渴望平安丰收的心情，在山东、山西、陕西一带十分流行。

 

旧时，山西临汾一带的百姓于谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西凤翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。咒符上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。《西游记》第五十五回中，孙悟空猪八戒敌不过蝎子精，观音也自知近他不得，只好让孙悟空去请昴日星官。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写，昴日星官现出本相——大公鸡，对着蝎子鸣叫一声，蝎子精即时现了原形，是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声，蝎子精浑身酥软，死在山坡。此外，山东民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”

 

走谷雨

 

古时有“走谷雨”的风俗。谷雨这天，庄户人家的大姑娘小媳妇无论有事没事，都要挎着篮子到野外走一圈。她们这样做是为了寄托一个美好的愿望，想走出一个五谷丰登、六畜兴旺的好年成，而且亲近大自然对身体健康也颇有好处。

 

食香椿

 

北方谷雨一般都有食香椿习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，通常有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效，因为香椿嫩芽只有谷雨这个时节才有，不妨趁此时候食用一些，有益无害。

 

祭仓颉

 

陕西白水县有谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”是自汉代以来流传千年的民间传统，每年这个时候，县里的村民都会组织庙会纪念仓颉。

 

桃花水浴

 

谷雨的河水非常珍贵，旧时西北地区，人们称为“桃花水”。相传以桃花水洗浴，可祛灾消祸。谷雨节人们在洗浴之后，通常还会举行射猎、跳舞等活动。

 

赏牡丹

 

谷雨前后，牡丹花开最艳，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。赏牡丹成为人们闲暇时重要的娱乐活动，素有“谷雨三朝看牡丹”之说。现今，河南洛阳、山东菏泽、四川彭州多于谷雨时节举办牡丹花会，供人们游玩观赏。