大暑适合吃什么 附食谱
炝拌什锦
用料：
豆腐1块，嫩豆角50克，番茄50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量。
做法：
将豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁；锅内加水烧开，将豆腐、豆角、番茄、木耳分别焯透（番茄略烫即可），捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、番茄、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可食用。
功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
清拌茄子
用料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法：
茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。
功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
当归天麻羊脑汤
用料：
当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克，热水500毫升。
做法：
①将当归、天麻、桂圆洗干净，浸泡。
②将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗干净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。
③将以上原料置于炖锅内，注入沸水500毫升，加盖，文火炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少量白酒调服。
功效：清热解毒，生津止渴，降低血压。
大暑清凉饮品
五味枸杞饮
用料：
醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
做法：
五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，加入白糖，搅匀即可饮用。
功效：滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。
枸杞防暑茶
用料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克。
做法：
所有材料放入杯中，冲入300毫升滚水，加盖闷泡10分钟，至味道渗出即可饮用。
功效：补肺生津、治暑热烦渴。
苦瓜蜜茶
用料：
苦瓜干15克、蜂蜜1大匙。
做法：
所有材料放入杯中，冲入300毫升水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。
功效：清热、降血压。
决明菊花茶
用料：
草决明30克，野菊花12克。
做法：
将决明研细，与野菊花一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。
功效：平肝潜阳，降压。草决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效。
银菊花茶
用料：
银花、菊花各20～30克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10～20克。
做法：
将所有用料研制成粗末后为一日量，分四次，沸水冲泡，代茶频饮。不可煎熬，否则易破坏有效成分。
功效：清热、平肝、降压。金银花性寒，味甘苦，现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可用于肝火旺的高血压头痛、眩晕患者。
红枣银耳汤
用料：
银耳20克，红枣100克，冰糖250克。
做法：
银耳用温水泡涨，洗净泥沙，择去黑根，用开水汆一下，用清水泡后上屉蒸熟；红枣洗净，置小碗内，上屉蒸熟。取一清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸，加入冰糖使其溶化，加入银耳红枣，煮沸片刻，即成。
功效：银耳软糯，清鲜甜美。可生津润肺，益气滋阴，适宜干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用，有一定疗效，也是癌症病人长期服用的补养品。
百合粥
用料：
百合30克，粳米100克，冰糖适量。
做法：
百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。
功效：润肺止咳，清心安神。肺痨久咳，虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳而时有虚热烦躁者，均可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。
薏仁薄荷绿豆汤
用料：
薄荷5克、薏仁30克、绿豆60克、冰糖1～2粒。
做法：
①薏仁、绿豆均洗净，水泡3小时备用。
②锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮5～10分钟即可食用。
功效：清热解毒、改善青春痘。
绿豆南瓜汤
用料：
绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
做法：
绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
功效：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥
用料：
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
做法：
将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
功效：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
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