第十四节气 处暑

青椒拌豆腐
 

用料：

 

豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

 

做法：

 

①豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方的小丁；青椒用开水焯一下，切碎；香菜切末。

 

②将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可食用。

 

功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。补益气血，祛湿消肿。适用于气血不足之产后少乳及痈疽，疮毒，四肢水肿疼痛、风湿疼痛等。

 

禁忌：脾虚便溏少食。

 

芝麻菠菜
 

用料：

 

鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

 

做法：

 

①菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出控干水分，切成段。

 

②将菠菜段放入盘内，分别加入盐、味精、香油、搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可食用。

 

功效：补肝益肾，开胸润燥。

 

百合脯
 

用料：

 

生百合60克，蜂蜜2汤勺。

 

做法：

 

将百合用清水洗净，放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内，蒸30分钟取出，烘干或风干，分七次睡前服用。

 

功效：清心安神。适于睡眠不宁、惊悸易醒者。

 

黄豆猪骨汤
 

用料：

 

猪骨1000克，大黄豆100克，姜、葱、盐、料酒、味精等适量。

 

做法：

 

①将猪骨、黄豆分别洗净。

 

②锅内加水，加入猪骨、黄豆同煮，先用大火煮开后，改用文火慢煮1～2小时左右，加入调味品即可食用。

 

功效：强壮身体。适用于腹胀纳呆、疳积，身体瘦弱，营养不良者及抗衰老和预防骨质疏松。

 

禁忌：一次不宜多食，多食易致腹胀。

 

百合莲子汤
 

用料：

 

干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

 

做法：

 

①百合浸水一夜后，冲洗干净；莲子浸泡4小时，冲洗干净。

 

②将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

 

功效：安神养心，健脾和胃。