核心内容：茶的基本类型和再加工茶类
基本类型：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶
中国是世界上茶叶品种最多的国家之一，按不同的标准，茶叶可分为不同的类别。如按发酵程度分，可分为不发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶；按季节分，可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；按生长环境分，可分为平地茶和高山茶。此外，还有其他的分类方法。
通常是把茶叶分为基本茶类和再加工茶类，其中基本茶类按颜色分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。以基本茶类为原料进行再加工的产品统称为再加工茶类，主要包括花茶、紧压茶、萃取茶和保健茶等。现将茶的基本类型和再加工茶类进行简单介绍如下。