从药用到日常饮料

中国饮茶习俗发展到今天，总的来说可分为三类：第一类喜欢添加佐料，中国很多少数民族的饮茶习俗都有这个特点，如边陲的酥油茶、盐巴茶、奶茶，以及侗族的打油茶、土家族的擂茶等；第二类追求清雅怡和，寻求道家、佛家的“清净”意境，清饮雅尝，如中国江南的绿茶、北方的花茶、西南的普洱茶、福建和广东一带的乌龙茶等；第三种讲究多重享受，把茶和其他文化相结合，备有精美点心，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等，不少著名茶馆都是这种风格。

 

随着社会科技的发展，人们生活节奏加快，传统的茶叶产品和饮用方式已不能完全满足人们的需要，各种“方便茶”随之出现，如速溶茶、浓缩茶、袋泡茶和罐装饮料茶等。这些饮用方式虽不能称为品茶，但不能否认，它们充分体现了现代文化务实之精髓，是饮茶方式的发展趋势之一。以各种成品茶叶为原料，利用现代先进技术萃取茶叶中的水可溶物，过滤弃去茶渣，获得茶汤，可制成固态的速溶茶和液态的浓缩茶。速溶茶饮用时，直接放入开水中溶化，即可饮用，没有茶渣。浓缩茶装在瓶罐中，兑水即可饮用。袋泡茶将茶叶碎末装在纸袋中，冲泡时直接将纸袋放入茶杯，加开水浸泡，饮完后将茶渣连袋丢弃，也比较方便。罐装茶饮料即开即饮，特别适合快节奏的生活，逐渐成为大众化的饮料，有着广阔的前景。