茶的功用

据现代科学研究，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。其中钾、钠可以维持体液平衡，镁可以保持人体正常的糖代谢，锰、铜可以参与多种酶的作用，氟可以预防龋齿、助长骨骼，钙、硅也有助于骨骼生长，硫、镍与循环代谢有关，铁与造血功能有关。

 

茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。此外，茶叶还富含其他功能性成分，它们对人体保健的作用如下：茶多酚可以抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等；咖啡碱具有兴奋中枢神经、利尿、强心的作用；多糖有利于调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。

 

从上面的分析可以看出，茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，难怪古代有这么多医术都论述到茶的养生、药用价值。归纳起来，茶主要有七大保健作用，依次是利尿、兴奋、抑制动脉硬化、抗菌、强心解痉、防龋齿、抑制癌细胞。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，能治疗水肿、水滞瘤等症状，如红茶糖水具有解毒、利尿功效，可以治疗急性黄疸型肝炎；咖啡碱是一种兴奋剂，能使中枢神经系统兴奋起来，有助于振作精神；而茶素、维生素P、维生素C都有增强微血管壁弹性的作用，可以活络降压，并防止动脉硬化；茶多酚和鞣酸可以通过凝固细菌的蛋白质将细菌杀死，所以茶叶具有抗菌、抑菌作用；咖啡碱可以解除支气管痉挛，促进血液循环，能辅助治疗支气管哮喘、心肌梗塞；氟离子与牙齿的钙质能生成“氟磷灰石”，提高牙齿的防酸抗龋能力；牡荆碱、桑色素、儿茶素等黄酮类物质有着不同程度的体外抗癌作用。

 

据研究，茶在减肥、美容等方面也有一定功效。中国西藏自治区、内蒙古自治区等地的人们常年都以肉食为主，缺乏蔬菜，茶具有消食去腻作用，因而成为当地人的生活必需品。如唐代《本草拾遗》中就记载：“茶久食令人瘦，去人脂。”可见，早在唐朝时期，中国人民就已发现了茶叶的减肥作用。