涤方,以贮涤洗之余,用楸木合之,制如水方,受八升。滓方,以集诸滓,制如涤方,处五升。巾,以絁为之,长二尺,作二枚互用之,以洁诸器。
本段为《茶经》:四之器
【原文】
涤方
涤方,以贮涤洗之余,用楸木合之,制如水方,受八升。
滓方
滓方,以集诸滓,制如涤方,处五升。
巾
巾,以絁①为之,长二尺,作二枚互用之,以洁诸器。
【注释】
①絁:粗厚似布的绸子。
【翻译】
涤方,用来盛放洗涤后的水。用楸木制成,制法和水方一样,最多能盛水八升。滓方,用来盛茶渣。制作的方法和涤方相似,最多能盛物五升。巾,用粗厚似布的绸子制成,长二尺,分做两块,可互替使用,用来清洁擦拭各种茶具。
【延伸阅读】
古人的泡茶器具,唐朝时期已经非常完备,不仅煮茶工具、饮茶工具精益求精,清洁茶具、收容茶渣也有专门的器具涤方、滓方。
中国的涤方和日本的“建水”功能类似,设计也大致相同。涤方为方形,而建水多为圆形或椭圆形;涤方用木材做成,建水可以用铜、银、铁、锡等材料制作,并会雕绘繁复细巧的梅兰竹菊、山水花鸟,做工极为精致。建水的独特处在于配有镂空的盖子,如此一来,废水会流入底部的砵中,从外部看不到。此外,建水的盖子还能过滤茶叶渣滓,然后直接倒入滓方之类的器具中。建水除盛水功能外,还可以作香炉使用。
滓方的使用价值和如今的茶盂相同,是专门用于存放茶水残渣的器具。容积上,滓方比涤方小,只有五升。形状上,水方、涤方、滓方正好可以叠在一起。这也解释了陆羽的二十四器中,为什么要把水桶设计成方形。
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