茶经

【原文】

 

周公《尔雅》：“槚，苦荼。”

 

【翻译】

 

周公写的《尔雅》中记载：“槚，就是苦荼。”

 

【延伸阅读】

 

在茶乡云南阿佤山一带，居住着一个古老的民族佤族。从佤族人民那里，可以看到最原始、最古老的饮茶习惯，其中最为特别的就是喝苦茶。

 

事实上，“苦”是云南饮食中很常见的一味。云南的日常菜中就喜苦味，饮茶自然也不例外。

 

清代阮福的《普洱茶记》中说“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，指的是茶味酽浓的哈尼煨酽茶。而佤族苦茶茶汤呈黑红色，其浓度比哈尼族的煨酽茶更甚。佤族苦茶的苦涩味，如同中药汤，一般人不敢问津。但这样煮出来的苦茶虽然味苦，饮后却清凉无比，对于生活在炎热气候中、整日劳作的佤族人来说，它祛热解渴的作用是其他茶饮无法相比的。