年糕的来历

年糕在中国有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在7000年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
 
民间“年糕”的来历是和春秋战国时期的一段历史分不开的,年糕最先从苏州开始传播。春秋战国时期,苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸,战火连年,吴国国君阖闾为防敌国进袭,修筑了一道坚固的城墙,认为从此可以高枕无忧了,所以就纵情欢乐。吴国的重臣伍子胥深感忧虑,嘱咐身边的随从“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱。倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮”。
 
吴王阖闾死后,他的儿子夫差继承王位,听信谗言,赐伍子胥自刎。后来越王勾践为了报仇,举兵伐吴,将吴国国都团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝。伍子胥的随从带领大家到相门外挖地取粮,挖到地下三尺的时候,发现筑城的砖是用糯米造的,糯砖救了全城老百姓。此后,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”来供奉伍子胥。后来流传于各地,称为“年糕”了。
 
汉朝人对年糕有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对年糕的制作也有一个从米糕到粉糕的发展过程。
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