为什么用紫砂壶泡茶,隔一夜茶也不会变质?
古人认为紫砂壶的可贵在于一不夺香,二无煮熟的汤气,三是“越宿不馊”。所谓“越宿不馊”就是用紫砂壶泡茶,隔了一夜,茶也不会变质。这简直是个宝壶。
紫砂壶为什么会有这样的功能?
经过技术测试,人们终于解开了其中的奥秘。在高倍显微镜下,紫砂器的显微结构中存在大量的团聚体,它的气孔大部分属于开口型气孔。紫砂器良好的透气性,可能与这种特殊的显微结构有关。据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定,发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。透气性好当然就“泡茶色香味皆蕴”“越宿不馊”了。
这种特殊的结构与宜兴当地泥土的成分有着密切关系。紫泥的主要矿物成分为石英、黏土、云母和赤铁矿。一定的化学矿物颗粒组成,使紫泥具备了这种特殊的结构。
特别需要说明的是,紫泥并不只是紫色的。烧制“紫砂”的泥实际上有三种:紫泥、绿泥和红泥。出产这些泥料的地方是黄龙山,人们把它称为本山,而把其他的出产地称为外山。本山绿泥,特指出产于黄龙山的、矿料开采出来呈现绿色的单一紫砂矿源。宜兴丁山也有出产,往往是紫泥、红泥、绿泥混生,很难区分,于是将其命名为“团泥”。
元芳,你怎么看?
- 全部评论(0)
还没有评论,快来抢沙发吧!