本草纲目

【释名】

［时珍说］“梅”字古文作“呆”，像子生在木上之形。梅乃杏类，故反“杏”为“呆”。书家误为“甘木”，后作“梅”，从“每”。也有人说，梅者媒也，媒合众味。所以才有“若作和羹，尔惟盐梅”之说。

梅

花〔主治〕有助雅致、清神思的功效。

乌梅〔主治〕主下气，除热、安心，治肢体痛，偏枯不灵，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。

【集解】

［时珍说］梅属于杏类。树和叶都有些相似，比其他很多树先开花。它的果实酸，晒干成脯，加到羹和肉羹中。范成大《梅谱》载：江梅是野生的，无须栽接，它的花小而香，果子小而硬。消梅，果子圆而松脆，汁多无滓，生吃最好，不宜进行煎制。绿萼梅，树枝和花都是绿色的。重叶梅，花叶重叠，结果多是成双成对。红梅，花的颜色像杏。杏梅，颜色淡红，果实扁而又有斑点，味道和杏差不多。鸳鸯梅，即多叶红梅，并蒂结果。采半黄的梅子用烟熏制而成的是乌梅，用盐腌的青梅，便成了白梅。也可将梅蜜煎、糖藏，当果品食用。熟了的梅榨汁可晒成梅酱。乌梅、白梅可以入药，亦可食用。梅酱夏季调水喝，既能解暑渴，又能杀水中的虫毒。

实〔气味〕酸，平，无毒。

【发明】

生吃能止渴。经常吃则损齿伤筋、蚀脾胃，使人发膈上痰热。服黄精的人忌食。吃梅后牙齿酸痛的人，嚼胡桃肉可止痛。

乌梅〔气味〕酸，温，干涩，无毒。

【主治】

主下气，除热、安心，治肢体痛，偏枯不灵，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。除痹，利筋脉，止下痢，好唾口干。泡水喝可治伤寒烦热，止渴调中，去痰，治疟瘴，止吐泻，除冷热引起的下痢。还可治肺痨，消酒毒，安神得睡。与建茶、干姜一起制成丸服，止休息痢最为有效。敛肺涩肠，止久嗽，反胃噎膈，消肿涌痰。杀虫，解鱼、马汗、硫黄等毒。