核心内容：四季及不同人群饮茶基本知识，饮茶需要注意的问题和应避免的错误饮茶方式
中国大部分地区是季风气候，四季极为分明，春天温暖、夏天炎热、秋天凉爽、冬天寒冷。如能根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的茶叶品种，更能发挥茶叶的保健作用。
春天，万物复苏，生机勃勃，整个自然界充满了生机。人体和大自然一样，正处于抒发之际，但美中不足的是，人们时常感到困倦乏力，即所谓的春困现象。俗话说，一年之计在于春，精神焕发才能使一年有好的开始，此时适宜饮花茶提神，如茉莉花茶和桂花茶等。因为花茶味甘凉，且具芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，“花引茶香，相得益彰”，其香气浓烈，爽而不浊，可令人精神振奋，提高人体机能效率，有消除春困的作用。因此，中医认为，春天适宜喝花茶。
夏天，骄阳高照，气候炎热，人体内津液消耗大，容易精神不振，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。因为绿茶属未发酵类茶，茶味略苦，性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。此外，绿茶富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。其茶汤清鲜爽口，香气清幽，滋味甘香，略带苦寒味，夏日常饮，能清热解暑，强身益体。
秋天，花木凋落，金风萧瑟，气候干燥，人容易感到口干舌燥、嘴唇干裂，这时宜饮用铁观音等青茶。青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。茶性不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，并有效清除体内余热，恢复津液。其叶片色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶红镶边”之美称。
冬天，天气寒冷，万物蛰伏，寒气较重，人体生理功能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高，此时宜喝祁红、滇红等红茶。红茶干茶呈黑色，冲泡后叶红汤红，醇厚干温，可加入奶、糖作调味料，茶香不改。红茶属全发酵茶，性甘温，且含有丰富的蛋白质和糖分，饮之可生热暖腹，善蓄阳气，御寒保暖，提高抗病能力。因此，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖。”此外，冬季人们进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生。可见，冬天喝茶以红茶为上品是有医学依据的。
饮茶除了四季有别外，从茶叶营养角度来讲，不同的人群在饮茶时还要注意不同的问题。中国目前茶叶的主要消费群体是老年人，一般说来，未经高温炒烤和混有添加物的绿茶，较适合老年人饮用，因为从总体上看，此类绿茶在降脂、抗癌方面的作用更为明显。
此外，老年人还可根据病情和体质，配制适合自己的药茶。例如，如果血脂过高，可在茶叶中加入三七叶；如果气虚，可在茶叶中加入人参片；如果经常口干舌燥，可在茶叶中加入麦冬。由于老年人对咖啡碱的耐受能力较弱，要特别注意饮茶的时间。早上起来，不能空腹喝茶，最好用牛奶、豆浆等饮品代替；吃完早餐后半小时，喝茶能提神；中午吃完饭后，可喝淡茶；晚饭后则不能再喝茶，避免过于兴奋而影响睡眠质量。
女性也是重要的茶叶消费群体。由于体质的特殊性，女性在非常时期一般不适宜喝茶。例如，处于行经期时，女性应该多吃富含铁的食品以补血，而茶叶中的鞣酸会和食物中的铁分子结合，产生沉淀，影响食物的补血作用；处于妊娠期时，茶叶中的咖啡碱会使孕妇的心跳加速，增加妊娠中毒的危险性；处于临产期时，咖啡碱会导致心悸、失眠，使孕妇感到精神疲劳；处于哺乳期时，由于鞣酸有收敛的作用，会抑制乳腺分泌。因此，女性处于行经期、妊娠期、临产期、哺乳期等特殊时期，均不适宜喝茶。
俗话说：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见茶与人们生活的密切性。
茶可以提神醒脑、促进消化，有益于人体的健康。但如果所饮之茶过浓，就会对身体造成伤害。一般来说，如果经常性地大量饮用浓茶，容易出现身体不适。因为浓茶容易稀释胃液，影响消化，不利于人体对铁的吸收，会导致便秘甚至血压升高、心力衰竭等症状。因此，“淡茶养身，浓茶伤身”，饮茶应弃“浓”择“淡”。
中国自古以来就有“茶能解酒”的说法，现实生活中，很多人也常常以浓茶醒酒，将解酒当作是饮茶的重要功效。然而，科学研究表明，茶不仅不能解酒，反而还可能加重酒醉的症状。因为酒精对心血管有强烈的刺激性，而浓茶同样也具有兴奋心脏的作用，如果茶和酒一起刺激心脏，会对心脏造成损害。因此，以浓茶解酒的做法是不妥当的，如果要醒酒，可吃些水果，如苹果、柑橘之类，不然也可以喝果汁或糖水。
此外，以茶服药也是一种非常错误的做法，因为茶叶中的成分会和药物发生反应，降低药物的疗效。如治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁、硫酸亚铁，所含的亚铁离子会和茶叶中的鞣酸发生沉淀，不仅妨碍铁的吸收，还会引起腹痛、便秘；含生物碱的药物，如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、元胡、黄连等，都可以和鞣酸发生沉淀，降低药物疗效；此外，茶叶中的咖啡碱对一些镇静药、镇咳药会有抵抗作用，影响疗效。