本草纲目

【释名】

此豆红色居多，荚必双生，故名。

【集解】

［时珍说］各个地方都是在三、四月种豇豆。有一种是蔓生的，茎长约一丈有余，还有一种是藤蔓较短的。它的叶都是根部大末端尖的形状，叶嫩时可以吃。其花有红色、白色两种。豆荚有白色、红色、紫色、赤色、斑色几种，长的有两尺长，像带子一般，叫裙带豆，嫩时可以当蔬菜吃，老了则可收获它的果实；短的不到一尺长，叫戳豇，豆荚的壳不能吃，但它的果实却更加香美，和入饭中很好吃。豇豆可做菜，可做果品，可做粮食，用处最多，是豆类中的上等品。【气味】

甘、咸，平，无毒。

豇豆

【主治】

理中益气，补肾健胃，和五脏，调颜养身，生精髓，止消渴，治呕吐、痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。

【发明】

［时珍说］豇豆开花结荚，一定是两两一起下垂。豇豆果实微微弯曲，像人肾的形状。人们所说的豆是肾的粮食，应该是指豇豆。昔日卢廉夫教人补充肾气，每天空腹吃煮熟的豇豆，加入少量的盐，大概就是根据这种道理吧。吃豇豆补肾与其他疾病不相克，只有患水肿的人不能补肾，不宜吃豇豆。